Falošná sviečková na smotane

V tomto recepte sa zameriame na sviečkovú omáčku bez mäsa. Pokiaľ chcete úplný vegetariánsky variant, namiesto hovädzieho vývaru pridajte zeleninový.

Ingrediencie

• 1ks väčšia cibuľa
• 100g rozpusteného masla
• 1/2 buľvy zeleru (1 menšia)
• 2ks mrkvy
• Hladká múka na zahustenie
• Citrónová šťava a soľ na dochutenie
• 1ks petržlenu
• 4 guličky celého korenia
• 2ks bobkového listu
• 3 guličky nového korenia
• 0,5l hovädzieho vývaru z kocky (alebo zeleninový)
• 200 ml smotany
• Cukor
• Brusnicová omáčka

Postup

• Cibuľu nakrájajte najemno, zeleninu očistite a nastrúhajte nahrubo.
• V hrnci rozpustite maslo, cibuľu, zeleninu a chvíľku poduste.
• Zalejte vývarom, pridajte korenie a priveďte do varu.
• Za občasného miešania varte cca 30-40 minút.
• Potom vyberte všetko korenie, zeleninu rozmixujte tyčovým mixérom, prilejte smotanu a ešte krátko povarte.
• Dochuťte soľou, citrónom alebo cukrom.
• Podávajte s knedľou a brusnicovou omáčkou.