Studená feniklová polievka

Feniklová polievka sa väčšinou podáva teplá. Prečo ale nevyskúšať novú studenú alternatívu, po ktorej sa len zapráši? Pusťte sa do toho!

Ingrediencie

• 2 lyžice citrónového olivového oleja
• 500 g feniklu
• soľ
• 3 šálky vody
• ¼ šálky plus 2 lyžice čerstvej grapefruitovej šťavy
• 1 štipka cukru

Postup

• V hrnci rozohrejte citrónový olej.
• Pridajte na kocky nakrájaný fenikel a štipku soli.
• Všetko, za stáleho miešania, smažte asi 10 minút, kým fenikel nezmäkne.
• Prilejte vodu a priveďte do varu. Hrniec prikryte pokrievkou a duste na miernom plameni, kým nie je fenikel jemný. Potrvá to asi 20 minút.
• Zmäknutú zmes rozmixujte pomocou ponorného mixéra a následne ju nechajte chladiť (min 1 hodinu).
• Do polievky primiešajte grapefruitovú šťavu, pridajte cukor a dochuťte soľou.
• Polievku podávajte v miskách a ozdobte ju trochou olivového oleja s príchuťou citróna a umytými a nasekanými lístkami feniklu.