Polievka z hrachu s chilli a zázvorom

Máte radi pikantnejšie chute? Potom sa vám bude tento recept určite páčiť, je totiž doslova plný rôznorodých pikantných akcentov. Vedľa chilli sa v polievke predstaví zázvor a tiež výrazný koriander. Nenájdete veľa lepších kombinácií na jesenné nádchy.

Ingrediencie:

• 2 lyžice olivového oleja
• 20 g masla
• ½ lyžičky mletej rasce
• 2 lyžičky nastrúhaného zázvoru
• 1 najemno nakrájaná cibuľa
• 1 väčší zemiak
• zväzok nasekaného koriandra (zvlášť listy a stonky)
• 500 g mrazeného hrášku
• 50 g hrachových klíčkov (plus nejaké na ozdobu)
• 750 ml kuracieho vývaru
• 2 lyžice sladkej chilli omáčky
• 200 g kyslej smotany
• šťava z jedného citróna
• soľ

Postup:

• Na miernom ohni rozohrejte olej spoločne s maslom, pridajte rascu, zázvor a chvíľu miešajte.
• Potom pridajte cibuľu, zemiaky a stonky koriandra a dolejte trošičku vody, aby sa zelenina nespálila. Miešajte zhruba 5 minút.
• Zeleninu zalejte vývarom a pridajte hrášok, výhonky a zvyšok koriandra. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 3 minúty.
• Medzitým zmiešajte čili omáčku s kyslou smotanou.
• Polievku zložte z ohrevu a rozmixujte tyčovým mixérom. Potom ju dajte späť na mierny oheň a dochuťte soľou a citrónovou šťavou.
• Podávajte v miskách či hlbokých tanieroch, do každej misky pridajte lyžicu kyslej smotany s chilli a zasypte hrachovými klíčkami.