Paleo vianočné pečivo s kávou

Ak sa pri stravovaní riadite paleo pravidlami , potom nemusíte zúfať! Tento recept je totiž delikátny.

Nepoužíva sa klasická múka, ani tradičný cukor.

INGREDIENCIA NA SUŠIENKY

• 1 hrnček mandľovej múky
• 1/4 hrnčeka kokosovej múky
• 1/4 lyžičky jedlej sódy
• 1/4 lyžičky škorice
• štipka morskej soli
• 1 lyžica čerstvej namletej kávy
• 1/2 hrnčeka ghí či kokosového oleja
• 1/2 hrnčeka kokosového cukru
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1 veľké vajcia

INGREDIENCIA NA POĽAVU

• 3/4 hrnčeka kokosového masla
• 1/4 hrnčeka čistého javorového sirupu
• 3 lyžice studenej kávy
• 2 lyžice mandľového mlieka

POSTUP

1. Vo veľkej miske si zmiešajte mandľovú múku, kokosovú múku, jedlú sódu, škoricu, soľ a kávu.
2. Pridajte ghí a kokosový cukor. Suroviny mixujte, kým sa nevytvorí hladké cesto.
3. Pridajte vajcia a vanilku, a potom opäť mixujte.
4. Nakoniec pridajte suché prísady a vypracujte cesto.
5. Cesto nechajte vychladnúť cez noc v chladničke.
6. Akonáhle je cesto vychladené, predhrejte si rúru na 180 °C.
7. Vyložte si plech papierom na pečenie.
8. Rozvaľkajte si cesto na plát vysoký zhruba 5 mm.
9. Vykrajujte si rôzne tvary z cesta a pečivo dávajte na plech vyložený papierom na pečenie.
10. Cukroví pečte zhruba 8 až 10 minút, a potom ho nechajte vychladnúť.
11. Pripravte si zatiaľ polevu, a to tak, že zmiešate všetky ingrediencie v miske. Podľa potreby pridajte viac mandľového mlieka. Dôležité je, aby sa dala poleva dobre rozotierať.
12. Akonáhle je pečivo vychladnuté, ozdobte ho polevou.