Falošný tatarák zo sladkých zemiakov a repy

Kombinácia hneď troch hlavných surovín, ktoré sú však veľmi zdravé.

INGREDIENCIA:

• 2 stredne veľké červené repy
• 1 veľký batát
• 2 avokáda
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• ½ červenej cibule
• soľ
• korenie
• hrsť klíčkov
• 1 lyžička dijonskej horčice

POSTUP:

• Červenú repu a batát si umyjeme a dáme dajte uvariť do mäkka nad parou.
• Potom oboje nakrájame nadrobno (každú surovinu zvlášť), eventuálne nastrúhame nahrubo, ak repe aj batátom primiešame 2 lyžičky olivového oleja, 1 lyžičku citrónovej šťavy, osmaženú cibuľku, soľ a korenie.
• Avokáda si vylúpneme nakrájame na kocky, pridáme lyžičku citrónovej šťavy, soľ, korenie.
• Do malej misky namočenej pod studenou vodou dáme zmes avokáda, naň rozprestrieme batáty a nahor repu.
• Stlačíme a pokúsime sa vyklopiť.
• Zdobíme horčice a výhonky.