Recept na pravý cheesecake

Pravý cheesecake pozostáva z krému z čerstvého syra (najlepšie značka Philadelphia) a kyslej smotany. Korpus sa pripravuje z grahamových sušienok (môžete nahradiť napríklad celozrnnými BEBE) a masla.

INGREDIENCIA:

Na korpus:

• 150 g grahamových sušienok
• 5 lyžíc masla
• 1/4 hrnčeka cukru

Na krém:

• 900 g čerstvého krémového syra
• 1 hrnček cukru
• 240 g plnotučnej kyslej smotany
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• 3 veľké vajcia

POSTUP:

• Všetky suroviny si vyberte vopred z chladničky, aby mali pri príprave krému izbovú teplotu.
• Sušienky si rozmixujte, potom pridajte rozpustené maslo a cukor a premixujte.
• Korpus natlačte na dno tortovej formy (cca 23 cm v priemere), rozprestrite a dajte zapiecť na 8 minút do rúry predhriatej na 175 °C.
• Syr si vyšľahajte spolu s cukrom, citrónovou šťavou a vanilkou do jemného krému.
• Potom zašľahajte kyslú smotanu a nakoniec vajcia.
• Krém rozprestrite na korpus.
• Tortovú formu si zospodu zabaľte do alobalu tak, aby sa cez škáry nedostala voda.
• Teraz budeme dopekať cheesecake vo vodnom kúpeli.
• Nájdite pekáčik, do ktorého budete môcť tortovú formu ponoriť.
• Do neho nalejte vodu a dajte zapiecť na ďalších 55 minút.
• Po upečení ho nechajte schladiť v rúre vo vodnom kúpeli.
• Pred podávaním nechajte vychladiť 4 hodiny v chladničke.