Obrátený pečený cheesecake

A ako ďalší máme aj obrátený cheesecake, ktorý má krustu oproti bežnému postupu hore.

INGREDIENCIA:

Korpus:

• 900 g krémového syra
• 200 g práškového cukru
• 150 ml kyslej smotany
• 3 lyžice hladkej múky
• 3 vajcia
• 2 lyžice vanilky

Slaný karamel:

• 1 hrnček cukru
• 6 lyžíc masla
• 120 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžička soli

Korpus:

• 150 g maslových sušienok
• 75 g masla
• 30 g hnedého cukru
• 50 g tmavej čokolády
• 50 g vlašských orechov

POSTUP:

• Krémový syr, vanilku, cukor, kyslú smotanu, múku a vajcia si vyšľahajte na nízke otáčky (pozor na bubliny).
• Do vymastenej tortovej formy si krém rozprestrite a párkrát s formou buchnite o pracovnú plochu, aby vyšli prebytočné bubliny.
• Dajte piecť na 160 °C na 1 hodinu.
• Pred koncom pečenia pootvorte dvierka rúry a aj po vypnutí nechajte v rúre až do úplného vychladnutia.
• Po schladení môžete dať do chladničky stuhnúť najlepšie cez noc.
• Ráno si pripravte slaný karamel.
• Cukor si rozohrejte do rozpustenia, potom pridajte maslo a potom smotanu.
• Varte do zhustnutia, odstavte a osoľte.
• Sušienky si rozmixujte s vlašskými orechmi a zmiešajte s rozpusteným maslom a cukrom a kúskami čokolády.
• Krém ozdobte slaným karamelom a navrch dajte rozdrobenú zmes korpusu.