Kačacie medailónky so slaninou

Nadýchané kačacie v tvare medailónikov poteší nielen oko, ale aj maškrtný jazyk. K nim postačí napríklad šalát z valeriány.

Prsia si umyte, osušte a nakrájajte na polovice.
Každý plátok obaľte po stranách slaninou tak, aby ste vytvarovali medailónik.
Každý plátok z oboch strán okoreňte a pokvapkajte worcesterom.
Dajte do chladničky (nezakrývajte) na 3 až 24 hodín marinovať.
Medzitým ich niekoľkokrát otočte.
Pred prípravou ich na hodinu nechajte pri izbovej teplote.
Predhrejte si rúru na 180 °C.
Medzitým si na sporáku rozohrejte panvicu (ideálne takú, ktorá môže aj do rúry).
Potom na rozpálenej panvici nechajte medailóniky zatiahnuť.
Začnite bokom s kožou a restujte 2 minúty, potom otočte a restujte ďalšie 2 minúty.
Teraz môžete premiestniť do rúry a nechať dopiecť na 6 minút (medium rare).
Po vybratí z rúry ich zabaľte do alobalu a nechajte 5 minút odpočinúť.