Bezlepkové tvarohové muffiny z červenej repy

Červený zamat, ktorý sa zrodil v newyorskom hoteli Waldorf Astoria. Preslávil sa natoľko, že si získava pozornosť ďalšími experimentmi. Tentokrát vzniká s využitím prírodného zafarbenia červenej repy. Tvarohový krém na muffiny im dodá tú pravú korunu.

Ingrediencie:

• 1 hrnček pyré z červenej repy (asi 2 predvarené repy)
• ½ hrnčeka kešu krému
• ½ hrnčeka kakaového prášku
• ⅛ hrnčeka javorového sirupu
• ½ lyžičky vanilkového extraktu
• 2 veľké vajcia
• ⅓ hrnčeka nasekanej tmavej čokolády

Na krém:

• 150 g polotučného tvarohu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 lyžice práškového cukru
• maliny na ozdobu

Postup:

• Ak máte zakúpenú predvarenú repu, stačí ju rozmixovať pomocou tyčového mixéra.
• Pokiaľ máte čerstvú repu, uvarte ju v hrnci s malým množstvom vody v šupke (trvá to asi 30 minút).
• Pyré z repy zmiešajte s krémom z kešu, javorovým sirupom, kakaom, kypriacim práškom, vanilkou a všetko spolu rozmixujte do hladka.
• Pridajte vajcia a mixujte ďalších 10 sekúnd navyše.
• Cesto nalejte do formičiek na muffiny do ¾ ich objemu.
• Pečte pri 175 ° C asi 15-20 minút.
• Medzitým, čo sa muffiny pečú, si pripravte náplň alebo polevu.
• Potrebné ingrediencie okrem malín spolu vyšľahajte do nadýchanej peny.
• Polevou môžete ozdobiť vychladnuté muffiny pomocou zdobiaceho vrecka a vytvoriť tak náramné cupcaky.
• Na vrch každého cupcaku položte malinu a ak máte aj lístočky mäty, pokojne ich taktiež zužitkujte.