Pečená zelerová polievka s jogurtom

Pečený zeler dá polievke to pravé orechové. Navyše je tento recept obohatený o jogurt, ktorý ju doplní vláčnosť. Čo viac jej chýba? Vyskúšajte a posúďte sami.

Ingrediencie:

• 2 buľvové zelery strednej veľkosti
• 4 lyžice rastlinného oleja
• ½ lyžičky soli
• 1 lyžička celej rasce
• 450 ml zeleninového vývaru
• 300 g tučného bieleho jogurtu
• olivový olej na servírovanie

Postup:

• Zelery olúpte a nakrájajte na asi centimetrové kúsky (pár lístkov si nechajte na ozdobu na servírovanie) a premiešajte s olejom a soľou.
• Rozprestrite ho na plech a dajte do predhriatej rúry a pečte asi na 1 hodinu pri 200 °C.
• Medzitým si opražte na suchej panvici rascu. Hotový bude, až sa rozvonia.
• Akonáhle vychladne, rozdrvte ho pomocou mažiara.
• Keď už je zeler hotový, priveďte vývar s jogurtom do varu.
• K horúcemu vývaru pridajte zeler a rozdrvenú rascu a pomocou tyčového mixéra všetko vyšľahajte do hladka.
• Polievku podávajte pokvapkanú olivovým olejom a jogurtom.