Lasagne s masovým ragú a bešamelom

Málokto odolá tradičným lasagním s boloňským ragú a krémovou bešamelovou omáčkou. Sú plné chuti a pochutí si na nich celá rodina!

INGREDIENCIA

Na mäsové ragú:

• 2 veľké cibule
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 kg mletého hovädzieho mäsa
• 5 strúčikov cesnaku
• 3 kocky hovädzieho bujónu
• ¾ šálky červeného vína
• 2 x 800 g plechovka drvených/nakrájaných paradajok
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžica worcesterskej omáčky
• 2 lyžice sušeného oregana
• 1 lyžica sušených talianskych byliniek
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky čierneho korenia
• ½ šálky vody

Na bešamel:

• 6 lyžíc masla
• ¾ šálky hladkej múky
• štipka sušenej horčice
• 6 šálok mlieka
• soľ a korenie

Na lasagne:

• 300 g sušených lasagní
• ½ šálky strúhaného čedaru
• ½ šálky strúhanej mozzarelly
• ½ šálky strúhaného parmezánu
• jemne nasekaná petržlenová vňať/bazalka na ozdobu

POSTUP

• Najprv si pripravte bolonské ragú.
• Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
• Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici s ťažkým dnom.
• Pridajte cibuľu a restujte 5 minút, kým nezmäkne.
• Pridajte mleté ​​hovädzie mäso a pomocou stierky ho rozlomte.
• Zvýšte teplotu a nechajte hovädzie mäso variť, kým nezačne hnednúť.
• Rozdrvte cesnak a rozdrobte kocky hovädzieho bujónu.
• Pridajte červené víno a niekoľko minút varte.
• Pridajte drvené paradajky, cukor, worcesterskú omáčku, sušené oregano, talianske bylinky, soľ, korenie a vodu.
• Priveďte do varu.
• Prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 2 hodiny, potom pokrievku odoberte a varte ďalších 30 minút, kým omáčka nezhustne.
• Medzitým si pripravte bešamel.
• Rozpustite maslo v strednej panvici na stredne nízkej teplote.
• Pridajte múku a sušenú horčicu a minútu neustále šľahajte.
• Pridajte ½ šálky mlieka a miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Pridajte ďalšiu ½ šálky mlieka a šľahajte, kým v zmesi nezostanú žiadne hrudky.
• Pridávajte mlieko po troškách, kým nespotrebujete všetko.
• Zahrejte a varte 6–8 minút za pravidelného miešania, kým zmes nezhustne.
• Osoľte a okoreňte.
• Predhrejte rúru na 180 ºC.
• Na dno pekáča s rozmermi 33 x 23 x 7 cm naneste tenkú vrstvu ragú.
• Pridajte vrstvu plátkov lasagnej.
• Na lasagne natrite vrstvu ragú a potom pridajte niečo cez šálku bešamelu.
• Vrstvy opakujte ešte dvakrát.
• Na 4. vrstvu plátov lasagní nalejte zvyšný bešamel.
• Posypte tromi syrmi a pečte 30 minút dozlatista.
• Pred ozdobením petržlenovou vňaťou a podávaním nechajte lasagne 10 minút odstáť.