Zdravé mandľové rožky

Orieškové, sladké s nádychom horkej horkej čokolády, tieto rožteky s mandľami a celozrnnej múky sú perfektnou sviatočnou pochúťkou. Pridajte si na svoj sviatočný stôl túto fit dobrotu bez spracovaných cukrov, len z tých najlepších surovín a maškrtte úplne bez viny.

Čo budeme potrebovať

250 g celozrnnej múky (napríklad špaldovú múku)
125 g mletých mandlí
Štipka himalájskej soli
Vajcia izbovej teploty
2 lyžice extra panenského kokosového oleja (rozpusteného a ochladeného)
4 lyžice javorového sirupu (alebo medu)
Lyžička vanilkového extraktu

Na ozdobu

Lyžica extra panenského kokosového oleja (rozpusteného a ochladeného)
Lyžička kakaového prášku
Lyžica javorového sirupu (alebo medu)

Postup

Rošt umiestnime doprostred rúry a tú zahrejeme na 180 stupňov
Veľký plech vyložíme papierom na pečenie
Do malej misy pridáme celozrnnú múku a mleté mandle
Pridáme soľ a všetko premiešame
Vo veľkej mixovacej miske rozšľaháme vajcia pomocou elektrického mixéra, kým nebude nadýchané
Pridáme 2 lyžice rozpusteného a vychladnutého kokosového oleja, 4 lyžice javorového sirupu a 1 lyžičku vanilkového extraktu
Všetko premiešame, kým sa ingrediencie dobre nespoja
Pridáme zmes suchých ingrediencií a pokračujeme v miešaní pomocou elektrického mixéra, kým nevznikne cesto
Pomocou lyžičky odoberieme kúsok cesta a vytvarujeme z neho rožok a ten ohneme do tvaru polmesiaca a položíme ich na papier na pečenie na plechu
Mandľové rohlíčky pečieme dozlatista po dobu 12–15 minút
Po vytiahnutí z rúry by mali byť trochu mäkké na dotyk
Rožteky vyberieme z rúry a necháme ich pár minút vychladnúť na plechu
Potom ich presunieme na mriežku, aby úplne vychladli
Pripravíme si kakaovú polevu z tmavej čokolády
Do malej misky pridáme 1 lyžicu rozpusteného kokosového oleja, 1 lyžicu kakaového prášku a 1 lyžicu čistého javorového sirupu alebo medu
Použijeme metličku a miešame, kým nezískame peknú a jednotnú textúru
Každý rožok ponoríme do kakaovej polevy a položíme ich späť na mriežku, aby horká čokoláda stuhla