Iné metódy uchovania uhoriek

Uhorky nemusíte iba zavárať klasickým spôsobom. Môžete využiť aj soli alebo sušenie.

Nakladané kvašáky

Budete potrebovať

• väčšie uhorky
• kôpor
• listy viniča
• chrenové listy
• višňové listy
• chren
• 1 l vody
• 40 g soli
• veľké poháre na naloženie uhoriek
• klasické zaváracie poháre

Postup prípravy

• Najskôr si pripravíme nálev – vodu a soľ prevaríme a necháme vychladnúť.
• Medzitým si očistíme uhorky a nakrájame chren na kolieska.
• Do veľkého pohára, ktorý sme sterilizovali, vložíme list višne, chrenu a vínnej révy a paličku kôpru.
• Uhorky skladáme do pohára a prekladáme chrenom a listami s kôprom.
• Nakoniec zalejte pripraveným nálevom.
• Poháre uzavrieme tak, aby sa dostali von vzniknuté plyny – sáčkom s gumičkou, čistým plátnom alebo viečkom.
• Pohár vložíme na teplé miesto, aby sa rozbehol proces kvasenia – cca týždeň.
• Potom kvasáky vložíme do klasických zaváracích pohárov a zalejeme zvyšným nálevom.
• Poháre uzavrieme, varíme na 40 stupňov do doby, než sa viečko uchytí (nie dlhšie, aby sa nerozvarili).
• Necháme vychladnúť a uložíme do pivnice.