Vianočné hviezdičky plnené pomarančovým krémom

Toto lahodné maslové pečivo plnené pomarančovým krémom rozhodne stojí za vyskúšanie! Pridajte na svoju vianočnú tabuľu zase niečo nové a vaša rodina to určite ocenia.

INGREDIENCIA

86 g mäkkého smotanového syra
226 g masla, zmäkčeného
206 g kryštálového cukru
jemne nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
1 veľký vaječný žĺtok, izbové teploty
⅛ lyžičky soli
1 lyžička vanilkového extraktu
337 g hladkej múky

Na pomarančovú náplň:

113 g masla, zmäkčeného
190 g práškového cukru plus ďalší na posypanie
½ lyžičky vanilkového extraktu
jemne nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
1 lyžica čerstvej pomarančovej šťavy

POSTUP

Predhrejeme si rúru na 175 ° Celzia.
Odrežeme dva kusy papiera na pečenie tak, aby zodpovedali nášmu plechu.
Pomocou okrúhleho vykrajovača vytvoríme šablónu tak, že na jednu stranu papiera na pečenie nakreslíme cca 4 cm kruhy, asi 2,5 cm od seba.
Otočíme papier na pečenie tak, aby kruhy boli na spodnej strane.
Opakujeme aj s druhým papierom na pečenie.
Dáme bokom.
Na vrecko na zdobenie nasadíme veľkú hviezdicovú špičku a dáme bokom.
Vo veľkej mise zmiešame smotanový syr, maslo, cukor, pomarančovú kôru, žĺtok, soľ a vanilku.
Šľaháme na stredne vysokú rýchlosť, kým nie je zmes nadýchaná, asi 3-4 minúty.
Zoškrabeme steny a dno misy a znova premiešame.
Pridáme múku v 3 prídavkoch a podľa potreby oškrabeme strany.
Polovicu cesta naberieme do pripraveného vrecka na zdobenie.
Cesto musí byť mäkké, aby sa s ním dobre pracovalo.
V prípade potreby dáme vrecko s cestom na teplé miesto, aby zmäklo.
Vytlačíme asi 4 cm hviezdy na predkreslené šablóny.
Ak chceme mať ten najlepší tvar, držíme vrecko rovno s okrajom špičky mierne nad plechom.
Pevne stlačíme vrecko, aby vzniknuté pečivo bolo široké ako predkreslený kruh.
Pokiaľ máme problémy s uvoľnením cesta, dáme vrecko na teplé miesto ešte na niekoľko minút.
Cukroví pečieme, kým okraje nezačnú hnednúť, asi 7 až 11 minút, v závislosti od veľkosti a hrúbky cukroviniek.
Toto pečivo rýchlo hnedne, preto starostlivo sledujeme dobu pečenia.
Presunieme na mriežku a pred plnením necháme úplne vychladnúť.
Všetky ingrediencie na náplň vyšľaháme do hladka.
Náplň naberieme do vrecka na zdobenie.
Na špičke vyrežeme malý otvor.
Na spodné polovice upečeného pečiva nanesieme krémovú náplň a priklopíme ďalšou sušienkou.
Necháme vychladiť alebo zamrazíme, kým nebudeme pripravení konzumovať.