Melomakaróny so špaldovou múkou

Grécky vianočný dezert, presne to je melomakaróna. V podstate sa jedná o cesto namočené v mede. Vedeli ste, že pôvodne sa melomakaróny podávali na pohrebných hostinách? Dnes sa už však jedná o tradičnú grécku maškrtu, ktorú si vychutnávajú ľudia na Vianoce.

INGREDIENCIA

• 2 hrnčeky extra panenského olivového oleja
• 1/2 hrnčeka pomarančovej šťavy
• 1 hrnček stevie
• 1 lyžička mletého klinčeka
• 4 a 1/2 hrnčeka špaldovej múky
• 1 hrnček medu
• 1 hrnček vody, v ktorej uvaríte škoricu a klinček
• 1 škorica
• plátky citróna

Na sirup:

• 1/2 hrnčeka vody, v ktorej uvaríte škoricu a klinček
• 1/2 hrnčeka koňaku
• 1 lyžička jedlej sódy
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 4 lyžice stévie
• 1 a 1/2 hrnčeka vody
• plátky pomaranča

POSTUP

1. Začnite najskôr sirupom.
2. Do malého hrnca dajte čistú vodu a vodu, v ktorej ste vyvarili škoricu a klinček.
3. Ďalej pridajte škoricu, plátky pomaranča a citróna.
4. Všetko varte 3-5 minút.
5. Pridajte steviu, zamiešajte a pridajte med.
6. Potom nechajte sirup vychladnúť.
7. Pokračujte cestom.
8. Do misky cez jemné sitko preosejte špaldovú múku s práškom do pečiva.
9. Do ďalšej misky si pripravte olivový olej, vodu, v ktorej ste vyvarili škoricu a klinčeky, ďalej tiež koňak a steviu.
10. Všetko jemne vyšľahajte.
11. Pridajte mletý klinček a pomarančovú kôru.
12. Do pomarančovej šťavy dajte jedlú sódu, a potom ju nalejte do misky.
13. Suché prísady pridajte do mokrých zložiek na trikrát a vždy cesto jemne premiešajte.
14. Za pomoci lyžičky si ukrajujte cesto a vytvárajte z neho oválky, respektíve vajíčka.
15. Vajíčka dávajte na plech vyložený papierom na pečenie.
16. Pred pečením melomakaróny jemne prepichnite vidličkou.
17. Pečte v rúre predhriatej na 160 °C počas 25 až 30 minút.
18. Ešte horúce melomakaróny dajte do studeného sirupu, a potom ich pokladajte na tanier.
19. Ozdobte medom a vlašskými orechmi.