Vianočné čokoládové cookies s mandľami

Kombinácia orechov a kakaa je jednoducho neodolateľná a nasledujúci recept je toho dôkazom! Pripravte si na svoju vianočnú tabuľu zase niečo nové a verte nám, že si pochutnáte.

INGREDIENCIA

• 175 g celozrnnej špaldovej múky
• 30 g nesladeného prírodného kakaového prášku
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 11 polievkových lyžíc masla, izbové teploty
• 2/3 šálky trstinového cukru
• 1/4 šálky kryštálového cukru
• 1/4 lyžičky jemnej morskej soli
• 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
• 1/2 šálky nasekanej tmavej čokolády
• 1/3 šálky nasekaných mandlí

POSTUP

• V strednej mise zmiešajte múku, kakaový prášok a jedlú sódu.
• V kuchynskom robote šľahajte maslo na stredne vysokú rýchlosť, pokiaľ nebude krémové a hladké.
• Pridajte oba cukry, soľ a vanilku a znovu šľahajte, kým nie je zmes svetlá a nadýchaná, asi 2 minúty.
• Pridajte suché ingrediencie do mixéra a mixujte pri nízkej rýchlosti, aby sa zapracovali.
• Nepremixujte, je v poriadku, keď je cesto trochu drobivé.
• Pomocou stierky jemne vmiešajte mandle a čokoládu.
• Cesto spojte do gule a rozdeľte na polovicu.
• Vytvarujte každú polovicu do polena s hrúbkou 4 cm.
• Nechajte chladiť v chladničke aspoň 3 hodiny až 3 dni.
• Predhrejte rúru na 165 stupňov Celzia s mriežkou v strede rúry.
• 2 plechy vyložte papierom na pečenie.
• Pracujte vždy s jednou polovicou cesta a opatrne nakrájajte každé poleno na kolieska s hrúbkou asi 1 cm.
• Pokiaľ sa časť cesta rozpadne, pritlačte a vytvarujte späť kolieska.
• Dajte cookies na pripravené plechy, ponechajte medzi nimi centimetrové medzery.
• Pečte jeden plech po druhom, každý 12 minút.
• Sušienky nebudú vyzerať, že sú hotové, ale je dôležité ich neprepiecť.
• Pred vybratím na mriežku nechajte vychladnúť 10 minút na plechu.