Bezlepkové vianočné perníčky

Tieto vianočné perníčky bez lepku majú dokonalú textúru a úplne skvelú chuť! Vychutnajte si ich len tak samotné, posypané práškovým cukrom, alebo ich ozdobte polevou.

Ingrediencie

Na cesto

• 250g medu
• 150g trstinového cukru
• štipka soli
• 150g masla
• 350g svetlej bezlepkovej múky – príklady vhodnej múky uvádzame nižšie
• 100g pohánkovej múky
• 1 lyžica múky z hroznových jadier
• 100g mletých mandlí
• ½ lyžičky xantánovej gumy
• 3 lyžičky perníkového korenia
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 vajce

Na polevu

• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 150 g práškového cukru

Postup

• V hrnci rozpustite maslo, primiešajte med, cukor a soľ a nechajte vychladnúť.
• Zmiešajte múky, mleté mandle, perníkové korenie a prášok do pečiva.
• Vyšľahajte vajcia a pridajte k maslovej hmote.
• Pridajte sypkú zmes a dobre prepracujte na lepkavé cesto.
• Cesto prikryte a nechajte 24 hodín odležať.
• Cesto vyvaľkajte na zhruba ½ centimetra silný plán a vykrájajte požadované tvary.
• Na plechu vyloženom papierom na pečenie pečte na 180°C 12-15 minút.
• Poleva: Dôkladne premiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou.
• Takto vzniknutou polevou ozdobte bezlepkové perníčky.

Do cesta na bezlepkové vianočné perníčky môžete pridať 2 lyžice kakaa. Cesto tak bude tmavšie a biela poleva na ňom viac vynikne.