Košíčky s čokoládovou penou

Tieto mini košíčky s čokoládovou penou sú úžasnou zdravou pochúťkou, vhodnou k Vianočnej tabuli. Obsahujú množstvo orieškov, sú sladené ovocím a navyše sú bezlepkové, vegánske as vysokým obsahom bielkovín.

Ingrediencie

Na košíčky:

• 1 šálka kešu orechov
• 3/4 šálky datlí, vykôstkovaných
• 2 lyžice kešu masla
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 lyžice kakaových bôbov

Na čokoládovú penu:

• 1 šálka kešu orechov
• 1 šálka konzervovaného kokosového mlieka light
• 1/4 šálky kokosového oleja, rozpusteného
• 1/2 šálky kakaového prášku
• 1/2 šálky datlí, vykôstkovaných
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• štipka soli

Postup

• Pridajte kešu, datle, kešu maslo a vanilku do kuchynského robota.
• Spracovávajte, kým sa zmes nespojí.
• Pridajte kakaové bôby a niekoľkokrát premiešajte.
• Cesto preneste do mini foriem na muffiny.
• Cesto by vám malo vyjsť na 12 malých košíčkov.
• Dajte do chladničky.
• Do kuchynského robota dajte všetky ingrediencie na penu.
• Spracujte do hladka, 4-5 minút (alebo dlhšie, v závislosti na sile vášho kuchynského robota).
• Zmes by mala byť ľahko hustá.
• Naneste čokoládovú penu do každého košíčka.
• Podľa potreby každý košíček posypte kakaom.
• Košíčky vložte do mrazničky aspoň na 20 minút, kým náplň nestuhne, alebo ich uložte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.