Mäsové guličky plnené mozzarellou

Tieto guličky z mletého hovädzieho mäsa sú skvelým spestrením napríklad špaget. Môžete ich podávať aj samotné ako úžasné predjedlo na večierku. Hostia budú nadšení!

INGREDIENCIA

• 700 g mletého hovädzieho mäsa, 85-90% chudého
• 1/3 šálky strúhanky
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky korenia
• 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
• 1/2 lyžičky sušeného oregana
• 1 vajce
• 2 polievkové lyžice vody
• 170 g mozzarelly nakrájanej na cca centimetrové kocky
• 3 šálky marinara omáčky (domáce alebo zakúpené v obchode), ohriate
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• olej v spreji

Na domácu marinara omáčku:

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1/2 strednej žltej cibule, nakrájané
• 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 800 g konzervovaných drvených paradajok
• 1/2 lyžičky sušeného oregana
• 1/2 lyžičky morskej soli
• 1/4 lyžičky čierneho korenia
• 1 lyžica čerstvej bazalky alebo petržlenovej vňate, jemne nasekané

POSTUP

• Predhrejte si rúru na funkciu gril.
• Plech na pečenie vyložte alobalom, ktorý nastriekajte olejom v spreji.
• Vložte hovädzie mäso, strúhanku, soľ, korenie, sušený cesnak, oregano, vajcia a vodu do misy; miešajte, kým sa všetko dôkladne nespojí.
• Možno budete musieť pridať viac vody, aby ste získali hladkú zmes.
• Odoberte približne 2 polievkové lyžice mäsovej zmesi a vyvaľkajte z nej guľu.
• Do mäsovej gule vtlačte kocku syra a uistite sa, že mäso syr úplne obklopuje.
• Umiestnite mäsovú guľôčku na plech a opakujte so zvyšným mäsom a syrom.
• Vršky mäsových guličiek postriekajte olejom v spreji.
• Grilujte 10 minút alebo pokiaľ nie sú mäsové guličky hotové – neprevarujte, syrová náplň by mohla začať vytekať.
• Mäsové guličky položte na tanier, prelejte marinara omáčkou, posypte petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
• Domácu marinara omáčku si pripravíte tak, že umiestnite hrniec na stredný plameň a pridáte 2 lyžice olivového oleja.
• Akonáhle je olej horúci, pridajte nakrájanú cibuľu a za častého miešania restujte, kým nezmäkne a nezezlátne (asi 5 minút).
• Pridajte nasekaný cesnak a miešajte 1 minútu, alebo kým nezavonia.
• Vmiešajte drvené paradajky, 1/2 lyžičky oregana, 1/2 lyžičky soli a 1/4 lyžičky korenia.
• Priveďte k miernemu varu, znížte teplotu a čiastočne prikryté varte 15 minút.
• Nakoniec vmiešajte 1 lyžicu nasekanej čerstvej bazalky a potom vypnite sporák.
• Máte hotovo!