Srnčie mäso pečené v rúre

Srnčí steak si zaručene zamilujete. Je nielen chutným, ale zároveň aj zdravým a diétnym hlavným chodom.

Čo budeme potrebovať

• 2 steaky zo srnčej stehna (ideálna výška 2,5 cm)
• repkový olej
• soľ
• korenie
• 30 g masla
• cibuľa nasekaná najemno
• 125 ml červeného vína (na kvalite záleží)
• 250 ml vývaru

Postup

1. Steaky vyberieme z chladničky a necháme hodinu odležať pri izbovej teplote.
2. Rúru predhrejeme na 200 °C.
3. Zároveň rozpálime panvicu.
4. Papierovým obrúskom očistíme povrch steaku.
5. Osolíme. Okoreníme.
6. Medzitým si pripravíme omáčku.
7. Cibuľu opečieme na masle.
8. Prilejeme víno a necháme prejsť varom.
9. Pridáme vývar a varíme ďalších 10 minút.
10. Omáčku okoreníme.
11. Steak umiestnime do panvice a opekáme 30 sekúnd z každej strany.
12. Potom steak presunieme do zapekacej misy a pečieme 3 minúty z každej strany.
13. Mäso vyberieme z rúry a necháme aspoň 5 minút odpočinúť.
14. Steaky prelejeme omáčkou a podávame.