Guláš zo srnčieho mäsa

Zložte kuchársku maturitu na výbornú a pripravte vynikajúci srnčí guláš.

Čo budeme potrebovať

• 500 g srnčej stehna
• 2 menšie cibule pokrájané najemno
• 80 ml paradajkového pretlaku
• 350 ml vývaru
• 60 ml piva
• sladká mletá paprika
• soľ
• korenie
• 80 ml repkového oleja
• 1 bobkový list
• 2 guličky nového korenia
• 1 strúčik cesnaku

Postup

1. Mäso nakrájame na kúsky.
2. Pripravíme marinádu zmiešaním oleja, bobkového listu, nového korenia a prelisovaného cesnaku, štipky soli a korenia.
3. Mäso naložíme do marinády a necháme cez noc uležať v chladničke.
4. Do prípravy guláša sa pustíme nasledujúci deň.
5. Cibuľku osmažíme dozlatista.
6. Orestujeme mäso.
7. Pridáme pretlak.
8. Posypeme mletou paprikou.
9. Niekoľko minút dusíme.
10. Prilejeme vývar a pivo.
11. Za občasného miešania varíme približne dve a pol hodiny.
12. Podľa chuti osolíme, okoreníme.
13. Podávame ako klasický guláš s žemľovou knedľou, zemiakmi, alebo chlebom.