Krémová fazuľová polievka so zeleninou

Nie je nič lepšie ako lenivá nedeľa! A presne pre tieto dni je nasledujúca polievka ako stvorená. Je úžasne krémová, vegánska (ak nepridáte taliansku klobásu) a ešte skvele chutí. Skúste si ju budúcu nedeľu pripraviť a budete nadšení.

INGREDIENCIA

olivový olej
1 stredná cibuľa, nakrájaná
2 mrkvy, olúpané a nakrájané nadrobno
2 stonky stopkového zeleru, nakrájané nadrobno
2 strúčiky cesnaku, nasekané (alebo viac podľa chuti)
900 ml zeleninového vývaru
800 g konzervovaných nakrájaných paradajok
2x 420 g plechovky bielych fazule, odkvapkaných a opláchnutých
1 veľká hrsť čerstvých lístkov bazalky alebo podľa chuti
oregano a/alebo iná talianska koreniaca zmes podľa chuti
1 zväzok čierneho kelu, umytý, bez stredových rebier a nakrájaný alebo natrhaný na kúsky veľkosti sústa
kôra z parmezánu (voliteľne)
talianska klobása (voliteľne)
na ozdobu: strúhaný parmezán, krutóny, čerstvá bazalka

POSTUP

Hrniec na polievku pokvapkajte olivovým olejom.
Smažte cibuľu na strednom plameni po dobu 5-8 minút alebo kým nezosklovatí.
Pridajte mrkva a stopkatý zeler a restujte, kým zelenina nezmäkne, ďalších 5-8 minút.
Pridajte cesnak a ešte pár minút restujte, pridajte vývar, paradajky (so šťavou), jednu plechovku bielych fazule, bazalku a bylinky a prípadne kôru z parmezánu.
Zvýšte teplotu na vysokú a priveďte do varu, potom stiahnite na nízku a hrniec prikryte.
Nechajte 20-30 minút prevariť, potom stiahnite z ohňa, odstráňte kôru z parmezánu a rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
Pridajte kel a zvyšnú plechovku bielych fazule a vráťte na sporák, kým kel mierne nezvädne a fazuľa sa neprehreje, asi 5 minút.
Polievku podávajte ozdobenú parmezánom, krutónmi a/alebo bazalkou.
Pokiaľ do polievky chcete pridať klobásu, opečte ju na malom množstve olivového oleja.
Keď je klobása prepečená, vyberte ju z panvice a nakrájajte na kolieska, ktoré dajte bokom.
Polievku varte podľa návodu vyššie a klobásu do nej pridajte vo fáze pridávania kelu a druhej plechovky bielych fazule.
Užite si to!