Brokolicovo-špenátová polievka so sadeným vajcom

Táto luxusná krémová polievka z brokolice, baby špenátu, póru a zemiakov je dotiahnutá k dokonalosti vďaka sadenému vajcu, ktoré na konci pridáte. Doprajte si túto pochúťku už dnes!

INGREDIENCIA

• 1 pór nakrájaný na plátky
• 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky
• 2 brokolica
• 2 zemiaky nakrájané na kocky
• 6 šálok zeleninového vývaru alebo vody
• 3 šálky baby špenátu
• 5 vetvička tymiánu
• 1 bobkový list
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• morská soľ podľa chuti
• 1 štipka červeného chilli alebo podľa chuti
• mleté čierne korenie
• 4 sadené vajcia
• 4 lyžice čerstvých byliniek na ozdobu

POSTUP

1. Nakrájame a dobre opláchneme pór.
2. Necháme odkvapkať na papierových utierkach.
3. V liatinovom hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme pór so štipkou morskej soli, kým nebude priehľadný.
4. Medzitým si nakrájame zemiaky a brokolicu na malé kúsky.
5. Do hrnca pridáme červené chilli, cesnak a zemiaky a premiešame.
6. Zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou a privedieme do varu.
7. Pridáme brokolicu, tymian a bobkový list a necháme spoločne prevariť do mäkka, asi tak 10 minút.
8. Vyhodíme bobkový list a pomocou ručného mixéra rozmixujeme polievku v hrnci na hladkú a krémovú.
9. Dochutíme morskou soľou a stiahneme z ohňa.
10. Do polievky pridáme baby špenát, premiešame a na pár minút prikryjeme pokrievkou.
11. Špenát z pary a tepla zvädne.
12. Podávame horúce so sadeným vajcom navrchu a pekne pokvapkané extra panenským olivovým olejom.