Králik plnený plnkou

Nie je nič lepšie ako nádherný kus voňavého pečeného mäsa a ešte navyše plneného úžasnou plnkou z mletého teľacieho mäsa, bravčovej klobásy a strúhaného syra. To jednoducho musíte ochutnať!

INGREDIENCIA

• 1 králik (nechajte si ho vykostiť pri mäsiari
• 100 g bieleho chleba, namočeného v mlieku a dobre vyžmýkaného
• 1 vajce
• 300 g mletého teľacieho mäsa
• 1 bravčová klobása
• 100 g strúhaného syra pecorino
• soľ
• čierne korenie
• extra panenský olivový olej
• 5 zemiakov
• 1 červená cibuľa
• 1 šálka hovädzieho alebo zeleninového vývaru alebo bieleho vína

POSTUP

1. V miske zmiešajte chlieb s mletým teľacím mäsom, bravčovou klobásou, ľahko rozšľahaným vajcom a nastrúhaným syrom pecorino.
2. Pridajte štipku soli a trochu mletého čierneho korenia.
3. Dôkladne premiešajte.
4. Vykosteného králika položte na doštičku a rovnomerne ho potrite náplňou.
5. Začnite králika rolovať od zadných nôh, potom ho dobre zviažte kuchynským povrázkom a potrite soľou a korením.
6. Rúru predhrejte na 200 °C a králika vložte do pekáča spolu s olúpanými zemiakmi nakrájanými na mesiačiky a červenou cibuľou nakrájanou na plátky.
7. Pokvapkajte extra panenským olivovým olejom a pečte asi 40 minút, aby králik zhnedol.
8. Po 40 minútach mäso zalejte vývarom alebo bielym vínom a znížte teplotu na 180 °C.
9. Králika pečte ďalších 50 minút a občas ho podlievajte omáčkou.
10. Pred krájaním nechajte úplne vychladnúť.
11. Pred podávaním omáčku rozohrejte a nalejte na plátky mäsa.