Mrkvová buchta s tvarohom

Buchtu z mrkvy buď milujete, alebo nenávidíte. Pridaním pomarančov do tvarohu váš postoj zmení, tak že sa tvarohová buchta s mrkvou stane vašim najobľúbenejším múčnikom!

Čo budeme potrebovať

Na tvaroh

1 veľké vajcia
4 veľké žĺtky
100 g kryštálového cukru
125 ml pomarančovej šťavy
2 lyžičky kôry z pomaranča
40 g masla, nakrájané na malé kúsky

Na cesto

4 veľké vajcia
200 g kryštálového cukru
200 g hnedého cukru
180 ml olivového oleja
130 g jablčného pyré
1 lyžica vanilkového extraktu
1 lyžica kôry z pomaranča
300 g múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička jedlej sódy
2 lyžičky škorice
1 lyžička kardamómu
½ lyžičky mletého zázvoru
½ lyžičky muškátového orieška
½ lyžičky soli
280 g strúhanej mrkvy
110 g nasekaných pistácií

Na polevu

115 g zmäknutého masla izbovej teploty
230 g zmäknutého smotanového syra
390 g práškového cukru
1 lyžička vanilkového extraktu

Postup

Na tvaroh prešľahajte jedno vajce so 4 žĺtkami, cukrom, šťavou z pomaranča a kôrou, kým sa dobre nespoja.
Umiestnite misku na vodný kúpeľ a varte za častého šľahania do zhustnutia, asi 10 minút.
Odstráňte z platne a zašľahajte maslo, miešajte, kým sa úplne nezapracuje a vychladnúť.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a vymažte formu.
Na mrkvovú buchtu vyšľahajte vajcia s oboma cukrami, olivovým olejom, jablčnou omáčkou, vanilkou a pomarančovou kôrou, kým sa dobre nespoja.
V samostatnej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva, jedlou sódou, škoricou, kardamómom, zázvorom, muškátovým orieškom a soľou, kým sa dobre nespoja.
Suché ingrediencie pridajte k mokrým ingredienciám a miešajte, kým sa nespoja.
Vmiešame nastrúhanú mrkvu a nakrájané pistácie.
Cesto vlejeme do formy.
Pečte 30–35 minút, alebo pokiaľ nebude špáradlo zapichnuté do stredu čisté.
Buchtu nechajte vychladnúť po dobu 25 minút, vyklopte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
Na polevu si ušľahajte maslo so smotanovým syrom, kým sa dobre nespoja. Pridajte práškový cukor a vanilku a šľahajte, kým sa dobre nespoja.
Buchtu rozrežte na pol a po krajoch natrite polevu, tak aby vzniklo uprostred miesto, kam potom pridáte tvaroh z pomaranča.
Pridajte druhú polovicu, ktorú potrite zvyšnou polevou.