Čerešňový koláč s posýpkou

Koláč s čerešňami a posýpkou je kyslý, sladký a je dokonalou kombináciou krehkého cesta a jemnej náplne. Drobenka mu dodáva lahodnú, maslovú chrumkavosť.

Čo budeme potrebovať

Na koláč

• 1 kg vykôstkovaných čerešní
• 150 g kryštálového cukru
• 30 g kukuričného škrobu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• ½ lyžičky mandľového extraktu
• 1 lístkové cesto

Na posýpku

• 6 lyžíc masla
• 60 g hnedého cukru
• 90 g hrubej múky
• ½ lyžičky vanilkového extraktu
• 1 lyžička mletej škorice

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Ak sú vaše čerešne zamrznuté, uistite sa, že ich úplne rozmrazíte a zbavíte väčšiny tekutiny.
• Pridajte čerešne, cukor, kukuričný škrob a citrónovú šťavu do stredného hrnca.
• Varte na miernu teplotu za občasného miešania, kým sa kukuričný škrob a cukor nerozpustia a zmes nezhustne.
• Zložte z platne, vmiešajte vanilkový a mandľový extrakt a odstavte.
• Vyvaľkajte lístkové cesto.
• Vložte cesto do koláčovej formy a zatlačte ho do formy.
• Pripravte si posýpku. Rozpustite maslo. Do rozpusteného masla vmiešame hnedý cukor, múku, vanilkový extrakt a škoricu. Miešajte, kým sa nevytvoria mäkké omrvinky.
• Nalejte čerešňovú náplň do pripravenej krusty.
• Navrch nasypte posýpku.
• Pečte, kým omrvinka nezhnedne a náplň nebude bublať, 50 až 60 minút.
• Počas pečenia koláč kontrolujte, a pokiaľ povrch príliš zhnedne, prikryte ho alobalom na zostávajúcu dobu pečenia.
• Čerešňový koláč necháme 15 minút vychladnúť.
• Podávajte s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou.