Šalát z karfiolu s jogurtovo-kôprovým dresingom

Karfiol chutí skvele aj v kombinácii s kôprom. Presvedčiť sa o tom môžete v nasledujúcom recepte!

INGREDIENCIA

• 1 karfiol
• 1/3 červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
• 1/4 šálky slnečnicových semienok

Na dresing:

• 1 šálka odtučneného bieleho jogurtu, scedeného po dobu 1 hodiny v sitku
• 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• 1 lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• 2 lyžičky nasekaného čerstvého kôpru

POSTUP

1. Karfiol rozoberte na ružičky.
2. Priveďte k vodu v hrnci a pripravte si ľadový kúpeľ.
3. Karfiol blanšírujte 4 minúty, len toľko, aby bol mäkký a ešte mu zostalo trochu chrumkavosti.
4. Sceďte a ponorte ho do ľadového kúpeľa, aby sa prestal variť.
5. V miske zmiešajte blanšírovaný karfiol s nakrájanou červenou cibuľou a slnečnicovými semienkami.
6. Teraz si pripravte dresing.
7. V malej miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu a citrónovú kôru.
8. Za stáleho šľahania za stáleho šľahania pomaly prikvapkávajte olivový olej, kým nebude zmes hladká a ľahko zhustnutá.
9. Vmiešajte papriku a nasekaný kôpor.
10. Dresing pridajte ku karfiolu a miešajte, kým sa všetko dobre nepremieša.
11. Pred podávaním nechajte aspoň hodinu vychladiť.