Letný karfiolový šalát s vajcami, slaninou a čedarom

Tento šalát z karfiolu je úplne luxusný a pochutnajú si na ňom aj zarytí odporcovia šalátov! Výborný dresing a slanina mu navyše dodávajú ten správny šmrnc.

INGREDIENCIA

• 1 karfiol, nakrájaný na ružičky
• olivový olej
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 3 vajcia uvarené natvrdo, olúpané
• 6 plátkov slaniny, opečené
• ¼ šálky strúhaného syra čedar
• 2 jarné cibuľky, nakrájané na tenké plátky plus ďalšie na ozdobu

Na dresing:

• 1 lyžica dijonskej horčice
• ⅔ šálky majonézy
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• ½ lyžičky sušeného cesnaku
• ¼ lyžičky papriky
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 lyžička soli

POSTUP

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
2. V miske premiešajte karfiol s olivovým olejom, soľou a korením.
3. Rozprestrite v rovnomernej vrstve na plech vyložený papierom na pečenie.
4. Pečte 20–25 minút, v polovici premiešajte, kým okraje karfiolu nezačnú hnednúť a ružičky nezmäknú.
5. Vyberte z rúry, nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom preložte do veľkej misy.
6. Nakrájajte natvrdo uvarené vajcia na polovice a každú polovicu nakrájajte na 4 diely.
7. Plátky slaniny nakrájajte nahrubo.
8. Pridajte vajcia a slaninu do misy spolu s čedarom a jarnou cibuľkou.
9. V samostatnej miske prešľahajte ingrediencie na dresing do hladka.
10. Šalát prelejte dresingom a premiešajte, aby sa všetko dobre obalilo.
11. Pred podávaním ozdobte extra nakrájanou jarnou cibuľkou.
12. Užite si to!