Šalát zo zelených fazuliek a raných zemiakov

Vymeňte svoj tradičný zemiakový šalát s majonézou za tento svieži a chutný pokrm. Pochutnáte si na ňom všetci!

INGREDIENCIA

• 230 g čerstvých zelených fazuliek, konce zastrihnuté
• 700 g nových zemiakov
• 3 lyžice balzamikového octu
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 1 lyžička soli
• 1/2 šálky olivového oleja
• 1 lyžica nasekanej pažítky
• 1/4 lyžičky čierneho korenia

POSTUP

1. Naplňte stredne veľkú misku vodou a ľadom.
2. Priveďte do varu vodu vo veľkom hrnci.
3. Pridajte zelené fazuľky a varte ich 1-2 minúty, vyberte ich dierovanou lyžicou a vložte do misky s vodou a ľadom, aby ste zastavili proces varenia.
4. Akonáhle vychladnú, sceďte ich v sitku.
5. Do rovnakého hrnca s vriacou vodou pridajte zemiaky.
6. Varte ich 15–20 minút, alebo kým nezmäknú.
7. Sceďte ich a nechajte pár minút vychladnúť.
8. Zatiaľ čo zemiaky chladnú, zmiešajte v miske ocot, horčicu, cesnak a soľ.
9. Za stáleho šľahania pomaly prilievajte olivový olej, kým dresing nezhustne a nezemulguje.
10. Akonáhle zemiaky dostatočne vychladnú, rozkrojte ich pozdĺžne napoly.
11. Vhoďte ich všetky do veľkej misy so zelenými fazuľkami.
12. Pridajte dresing a všetko premiešajte.
13. Pridajte nasekanú pažítku a čierne korenie, znovu premiešajte a podávajte.