Bagel sladko s čučoriedkami a mascarpone

Bagel si môžete ozdobiť aj sladkými ingredienciami a pripraviť tak nielen svojim deťom luxusné raňajky! Inšpirujte sa týmto receptom so sladkými čučoriedkami, mascarpone a domácim citrónovým krémom.

INGREDIENCIA

• 1 bagel, nakrájaný na polovicu
• malá hrsť čučoriedok
• 1 lyžička krupicového alebo kryštálového cukru
• 1 lyžička vody
• 2 lyžice mascarpone
• 1 a ½ lyžice citrónového krému

Na citrónový krém:

• 200 g kryštálového cukru
• 2 lyžice citrónovej kôry
• 6 žĺtkov
• 100 ml citrónovej šťavy
• ½ šálky masla, studeného

POSTUP

1. Pripravíme si citrónový krém.
2. Oddelíme žĺtky od bielkov.
3. Citróny olúpeme.
4. Odšťavíme citróny tak, aby sme z nich získali asi pol šálky šťavy, a nezabudneme precediť semienka.
5. Žĺtky dáme do hrnca a zľahka prešľaháme drôtenou metličkou.
6. Do hrnca pridáme aj cukor a spolu so žĺtkami ho vyšľaháme do svetlej hmoty.
7. Postupne vmiešame citrónovú šťavu.
8. Zahrejeme na miernom plameni a za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne, nezačne bublať a neobalí zadnú stranu varešky.
9. Odstránime hrniec z ohňa, potom pridáme studené maslo nakrájané na kocky a miešame, kým sa nerozpustí.
10. Finálnu zmes môžeme ešte precediť.
11. Necháme vychladnúť a schováme do chladničky.
12. Opečieme si bagel dozlatista.
13. Medzitým vložíme čučoriedky do malého hrnca spolu s cukrom a vodou.
14. Dáme na stredný plameň a prehrievame, pokiaľ sa cukor nerozpustí (to by malo trvať asi minútu alebo dve).
15. Vypneme plameň.
16. Vezmeme si opečený bagel a obe jeho polovice ešte rozkrojíme na polovicu.
17. Obe spodné časti potrieme mascarpone.
18. Na mascarpone naložíme citrónový krém a pokvapkáme sladenými čučoriedkami.
19. Priklopíme hornými časťami bagelov a môžeme servírovať!