Domáci kandizovaný zázvor

Urobte si svoj vlastný domáci kandizovaný zázvor! Jeho chuť je mnohonásobne lepšia ako z obchodu, čerstvejšia a živšia. Je skvelý len tak na desiatu alebo ho môžete pridať do rôznych múčnikov. A ako bonus vám zostane skvelý sirup, ktorý je v nápojoch úplne fenomenálny!

INGREDIENCIA

• 500 g olúpaného zázvoru, nakrájaného na tenké plátky (ručne alebo pomocou mandolíny – je to oveľa jednoduchšie)
• štipka soli
• 2 šálky bieleho kryštálového cukru
• cukor navyše na obaľovanie

POSTUP

1. Nakrájaný zázvor dáme do stredného hrnca a podlejeme vodou.
2. Privedieme do varu a varíme 30 minút.
3. Necháme si 1/2 šálky zázvorovej vody a potom zlejeme plátkami zázvoru.
4. Nakrájaný zázvor vložíme späť do hrnca s odloženou zázvorovou vodou, cukrom a štipkou soli.
5. Privedieme do varu, znížime teplotu na strednú a varíme odkryté po dobu 35-40 minút alebo kým teplota na teplomere neukáže 107 stupňov Celzia.
6. Zázvor scedíme v sitku nad miskou, aby sme zachytil sirup, ktorý si môžeme nechať do nápojov.
7. Plátky zázvoru rozložíme na chladiacu mriežku, ktorú dáme na plech na pečenie a plátky čo najlepšie oddelíme.
8. Necháme 2 hodiny vychladnúť.
9. Plátky zázvoru dáme do misy s cukrom, aby boli celé potiahnuté.
10. Potom zázvor položíme späť na chladiacu mriežku, aby tam cez noc odležal.
11. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe na tmavom a chladnom mieste.
12. Vydrží niekoľko mesiacov.