Klasický yorkshire puding

Krehký, jemný, tak akurát chrumkavý a pritom dokonale ľahký. Presne taký má byť tento obľúbený anglický pokrm. No a ak vás predsa len prepadne chuť aj na niečo sladké, omrknite recepty na buchtu s pudingom .

Ingrediencie:

• 3 veľké vajcia
• 150 g hladkej múky
• 175 g plnotučného mlieka
• 2 g morskej soli
• 25 g vody
• 100 ml rastlinného oleja (alebo napríklad masti či iného tuku)

Postup:

• V strednej mise zmiešame vajcia, múku, mlieko, vodu, soľ a šľaháme, až vznikne hladké cesto.
• Hotové cesto necháme 30 minút odpočinúť pri izbovej teplote, potom preložíme cesto do vzduchotesnej nádoby a necháme v chladničke cez noc.
• Pokiaľ chceme dosiahnuť ešte lepšie výsledky, necháme ho v chladničke pokojne aj dva dni, maximálne však tri. Potom už cesto spracujeme.
• Predhrejeme si rúru na 230 stupňov a vyberieme cesto z chladničky a pripravíme si formu na muffiny (alebo inú formu, ktorú máme práve po ruke).
• Formu potrieme olejom a dáme na cca 10 minút nahriať do rúry. Nahriatu formu preložíme na plech a rozdelíme do každej jamky časť cesta, aby boli naplnené zhruba do 1/2 až 3/4.
• Ihneď vrátime formu späť do rúry a pečieme tak dlho, pokiaľ nebude mať puding zhruba štvornásobný objem.
• Povrch musí mať tmavo hnedú, na dotyk chrumkavý a pri poklepaní by mal byť počuť dutý zvuk.
• Menšie pudingy sa pečú tak 15 minút, u tých väčších bude treba asi 25 minút.
• Upečené vyberieme z rúry a ihneď podávame.