Jednoduchý nemecký eintopf

Pokrmy z jedného hrnca sú v dnešnej dobe veľmi vítaným spestrením jedálnička, pretože ušetria veľa času aj riadu. Stačí totiž všetky suroviny tak povediac nahádzať do jedného kusu riadu a máte postarané.

Vhodný recept zaistí kombináciu tých správnych surovín pre čo najlepšiu chuť. My sme pre vás vybrali variant s klobásou, ale ide to aj s mäsom (viď. foto) No, a ak fandíte výdatným pokrmom, omrknite recepty na perkelt .

Ingrediencie:

• 500 g zemiakov
• 2 veľké cibule
• 40 g masla
• 1 pohár/plechovka kyslej kapusty
• 3/4 l kuracieho vývaru
• 1 bobkový list
• 600 g klobásy (nemecké, maďarské atď.)
• 1 väčšia mrkva
• 100 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 1 polievková lyžica horčica
• Soľ podľa chuti
• 1 lyžica slnečnicového oleja
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 lyžičky celej rasce
• 1 – 2 lyžičky hnedého cukru
• 1 hrsť pažítky

Postup:

• Zemiaky olúpeme a rozkrájame na stredne veľké kocky. Nesmú byť veľmi drobné, inak sa rozvarí.
• Cibuľu s mrkvou očistíme a nakrájame na malé kúsky.
• Maslo rozohrejeme v hrnci, vhodíme naň zemiaky s cibuľou aj cibuľou a zhruba 10 minút restujeme.
• Pridáme kyslú kapustu, prilejeme vývar a necháme 10 minút prevariť na strednú teplotu.
• Medzitým si pripravíme na vedľajšiu platničku panvicu, rozohrejeme v nej olej a dáme naň opiecť na šikmé plátky nakrájanej klobásy s hrúbkou cca 0,5 cm.
• Smotanu zmiešame s horčicou a primiešame do vývaru.
• Osolíme podľa chuti, pridáme mleté čierne korenie, rascu, bobkový list a necháme 3 – 4 minútky povariť.
• Nakoniec pridáme opečené klobásy, najemno nasekanú pažítku.
• Odstavíme a môžeme podávať.