Klasický recept na žabie huby

Pod týmto názvom si možno niektorí z vás predstavia nejakú gurmánsku lahôdku francúzskej kuchyne, kde sú žaby bežnou súčasťou jedálnička.

Avšak v tomto prípade ide o vynikajúce a úplne jednoduché pečivo, ktoré si môžete pripraviť na niekoľko spôsobov ku káve či čaju. Ostatne k popoludňajšej kávičke skúste aj recepty na orechovú tortu .

Ingrediencie:

Na cesto:

• 350 g hladkej múky
• 100 g hnedého cukru
• Štipka soli
• 2 vajcia (veľkosť M)
• 250 g masla

Na náplň:

• 80 g mletých vlašských orechov
• 80 g sušených marhúľ
• 1 polievková lyžica hnedého cukru
• 100 g smotany na šľahanie
• 2 polievkové lyžice likéru Amaretto
• 1 žĺtok
• 1 polievková lyžica mlieka
• Múčkový cukor na posypanie

Postup:

• Do misy preosejeme múku, hnedý cukor, soľ a vajcia. Pridáme na kúsky nakrájané maslo a vypracujeme hladké cesto.
• Zabalíme do fólie a necháme aspoň 1 hodinu oddýchnuť v chladničke.
• Na náplň rozdrvíme v mixéri vlašské orechy a marhule. Vmiešame hnedý cukor, smotanu a Amaretto.
• Takto pripravenú náplň priklopíme a dáme na 1 – 2 hodiny vychladiť do chladničky.
• Predhrejeme si rúru na 200 stupňov.
• Cesto rozvaľkáme na placku s hrúbkou 3 – 4 mm a vykrajujeme kolieska s priemerom cca 7 cm.
• Zmiešame žĺtok s mliekom a tým potrieme kolieska.
• Do stredu každého kolieska dáme 1 vrchovatú lyžičku náplne.
• Koliesko preložíme a okraje k sebe pritlačíme pomocou vidličky.
• Kapsičky položíme na plech vyložený papierom na pečenie.
• Pečieme v predhriatej rúre asi 15-20 minút.
• Vyberieme z rúry a preložíme na kuchynskú mriežku a necháme vychladnúť.
• Orechovo-marhuľové kapsičky po vychladnutí poprášime práškovým cukrom.