Vanilková zmrzlina s jostou

Ozvláštnite domácu zmrzlinu jostou. Dodá jej to skvelý šmrnc a nielen vaše deti budú nadšené!

Ingrediencie

Na vanilkovú zmrzlinu:

• 400 ml mlieka
• 200 ml smotany na šľahanie
• 1 vanilkový struk
• 6 žĺtkov, rozšľahaných
• 100 g krupicového cukru

Na jostu:

• 400 g jostaberry
• 200 g krupicového cukru

Postup

1. Mlieko a smotanu dajte do hrnca.
2. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte, vyškrabnite semienka a struk pridajte do hrnca.
3. Pomaly zahrievajte za občasného miešania, kým nie je zmes horúca, ale nenechajte ju variť.
4. Medzitým si v mise ušľahajte žĺtky a cukor.
5. Keď je mliečna zmes dostatočne horúca, nalejte ju za stáleho šľahania k vajciam a cukru.
6. Vráťte zmes do hrnca a za stáleho miešania jemne zahrievajte, pokiaľ nie je zmes dostatočne hustá.
7. To môže trvať až 15 minút.
8. Zložte z platne a nechajte vychladnúť, potom aspoň 2 hodiny chlaďte v chladničke.
9. Jostu a cukor dajte do hrnca, prikryte a varte domäkka, občas premiešajte, aby sa cukor rozpustil.
10. Akonáhle sa z josty začnú oddeľovať šupky a potečie šťava, stiahnite z ohňa.
11. Nechajte chvíľu vychladnúť a potom jostu rozmixujte v mixéri.
12. Preceďte cez sitko, aby ste odstránili šupky a kôstky, a sirup nechajte odkvapkať, kým vám v site nezostane suchá dužina.
13. Sirup zakryte a nechajte niekoľko hodín chladiť.
14. Vychladenú mliečnu zmes dobre premiešajte, a potom ju ušľahajte v stroji na výrobu zmrzliny podľa pokynov výrobcu.
15. Keď je zmes hustá a takmer zamrznutá, prilejte do stroja sirup podľa potreby.
16. Preneste do plastovej nádoby a zmrazte.
17. Pred podávaním nechajte mierne zmäknúť.