Kokosový croissant

Najlepšia vec, ktorú môžete urobiť s deň starými croissantmi, je naplniť ich makadamovým krémom, posypať strúhaným kokosom a posypať práškovým cukrom. Potom už záleží len na vás, ako tento recept na rožky s kokosom budete servírovať. Budete ich podávať samostatne alebo naplnené nejakým jemným a ľahkým krémom alebo s domácou marmeládou? Fantázii sa medze nekladú.

Čo budeme potrebovať

6 domácich croissantov (alebo v obchode kúpených, deň starých)

Na krém

170 g makadamových orechov
10 g hladkej múky
Štipka soli
90 g masla (zmäkčené)
75 g cukru kryštál
Veľké vajcia
½ lyžičky čistého vanilkového extraktu

Na polevu

80 g strúhaného kokosu
Lyžica práškového cukru

Postup

V mise kuchynského robota si rozdrvíme makadamové orechy na jemný prášok bez toho, aby sme z nich urobili orechové maslo
Preložíme ich do malej misy, pridáme múku a soľ a dôkladne premiešame, aby vznikla jemná zmes bez hrudiek
Vo väčšej mise si začneme šľahať zmäknuté maslo, kým nebude mať krémovú konzistenciu
Pridáme práškový cukor a pri nízkej rýchlosti premiešavame
Potom rýchlosť zvýšime a pokračujeme v šľahaní, kým zmes nebude nadýchaná
K maslu pridáme polovicu zmesi makadamových orechov a miešame na nízku rýchlosť, kým sa všetko úplne nespojí
Pridáme zvyšok orechov a znova miešame, kým sa úplne nezapracujú
Nakoniec pridáme vajcia a vanilkový extrakt a premiešame, aby sa všetko spojilo
Orechovú zmes šľaháme na nízku rýchlosť, kým sa úplne nespojí a krém nebude hladký
Potom ho umiestnime aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby vychladol
Rúru si predhrejeme rúru na 160 stupňov
Nesladený strúhaný kokos vysypeme v rovnomernej vrstve na tanier alebo do väčšej misky
Croissanty rozkrojíme napoly a spodné polovice potrieme asi 3 lyžicami makadamového krému
Horné polovice z vrchu potrieme asi 1 lyžicou makadamového krému
Horné polovice potom namočíme do strúhaného kokosu
Ľahko ho ku croissantu pritlačíme, aby sa kokos dobre prichytil.
Obe polovice croissantu vložíme na plech, natretou stranou nahor a pečieme asi 20 minút
Potom kokosové rožky vyberieme a necháme vychladnúť.
Rožky podávame posypané práškovým cukrom