Vyprážaný kotrč kučeravý

Pre niekoho úplne nemysliteľná potravina, ktorá je u ďalšieho vysoko cenená pre svoju lahodnú chuť. V surovej podobe je síce trochu gumová a na niečí vkus až veľmi aromatická.

Akonáhle však prejde tepelnou úpravou, prekvapí vás, že je huba veľmi chutná. Recept je maximálne jednoduchý a výsledný pokrm poteší aj náročnejších jedincov. Neváhajte omrknúť aj recepty na zapekané huby .

Ingrediencie:

• 400 g čerstvého kučeravého kotrča
• 1 väčšie vajcia
• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1/2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
• Soľ aj korenie podľa chuti

Postup:

• Hubu krátko ponoríme do vriacej vody. Potom opláchneme pod tečúcou vodou.
• Nakrájame na 2 – 3 cm hrubé plátky, ponoríme do misky s vodou a dôkladne očistíme od ihličia a rôznych nepozvaných hostí.
• Drobnejšie huby stačí pokrájať na kúsky veľkosti sústa.
• Do misky dáme vajcia, rozšľaháme a postupne v ňom obalíme jednotlivé kúsky mäsa.
• Kotrč z jednej strany osolíme, okoreníme a posypeme petržlenovou vňaťou.
• Vyprážame v panvici, kým nemajú všetky plátky/kúsky huby zlatistú chrumkavú štruktúru, zhruba tak 2 minúty z každej strany.
• Servírujeme s čerstvým chlebom alebo pečivom.