Letný šalát s ačokčou

Skvelý variant šalátu, ktorý vás osvieži aj zasýti. Vyskúšajte ju ako letný obed.

Ingrediencie:

• 1 šalátová uhorka
• 1 ačokča
• 1 avokádo
• 400 g listového špenátu
• 2 PL sterilizované kukurice
• 1 PL olivového oleja
• 1 PL citrónovej šťavy
• 4 vajcia
• soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Uvarte vajcia natvrdo.
2. V medziobdobí umyte, očistite a nakrájajte na kocky či prúžky všetku zeleninu.
3. Nakrájanú zeleninu spoločne s kukuricou a listami špenátu vložte do misy.
4. Zeleninu v mise zľahka osoľte, okoreňte a premiešajte. Odložte bokom.
5. Uvarené vajcia schlaďte, olúpte a nakrájajte na kocky.
6. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie a touto zálievkou prelejte šalát.
7. Nechajte 20 minút odležať.
8. Ozdobte nakrájanými vajcami a podávajte.

Šalát z ačokči chutí skvele predovšetkým s celozrnným pečivom.