Španielske churros

Podľa môjho názoru je táto vyprážaná dobrota jedným z najlepších dezertov na svete – pokiaľ sú samozrejme čerstvé a doma robené. Aby sme mohli povedať, že sa nám táto škoricová bomba naozaj podarila, tak musí byť chrumkavé zvonku, mäkké a jemné vo vnútri a mať jednoducho chuť, ktorej nikto neodolá!

Čo budeme potrebovať

Na cesto

1. 250 ml vody
2. 60 g nesoleného masla (nakrájaného na malé kocky)
3. Lyžica cukru kryštál
4. ¼ lyžičky soli
5. 140 g hladkej múky
6. Vajcia
7. ½ lyžičky vanilkového extraktu
8. Rastlinný olej (na vyprážanie)

Na posypanie

1. 100 g cukru krupica
2. Lyžička mletej škorice

Postup

1. Na posypku rozšľaháme cukor a škoricu v plytkej miske a dáme bokom
2. Zahrejeme rastlinný olej vo veľkom hrnci alebo hlbokej panvici na stredne vysokú teplotu, tak aby bolo celé dno pokryté olejom plus 3 centimetre do výšky
3. Zatiaľ čo sa olej zahrieva, pripravíme si cesto
4. Do veľkého hrnca pridáme vodu, maslo, cukor a soľ
5. Zmes privedieme do varu na stredne vysokú teplotu
6. Pridáme múku a znížime teplotu na stredne nízku
7. Za stáleho miešania gumovou stierkou varíme, kým sa zmes nespojí a nie je hladká
8. Cesto prelejeme do veľkej misy a necháme 5 minút vychladnúť
9. Do cesta pridáme vanilku a vajcia, ihneď rozmixujeme elektrickým mixérom
10. Cesto miešame, kým sa zmes nespojí a nie je hladká
11. Hladké cesto preložíme do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou
12. Opatrne začneme cez hviezdicu tlačiť cesto do zahriateho oleja
13. Tvoríme asi 7 centimetrové hady a konce odstrihneme čistými nožnicami
14. Churros necháme smažiť dozlatista, asi 2 minúty z každej strany
15. Potom ich prenesieme na papierovú utierku, aby sa krátko osušili od prebytočného oleja, potom ich odovzdáme do škoricového cukru
16. Churros v cukre povaľkáme, aby sa celé obalili
17. Postup opakujeme aj so zvyšným cestom
18. Hotovú dobrotu podávame samostatne alebo so sladkým dipom (pozri posledný recept článku na churos)