Wrapy s grilovaným halloumi a cícerom

Tieto pikantné wrapy s grilovacím syrom halloumi a chrumkavou cícerom sú jednoducho božské! Podávajte ich s mätovo-jogurtovou omáčkou a razom máte na stole rýchly vegetariánsky obed alebo večeru.

Ingrediencie

Na pečený cícer:

• 1 plechovka cíceru (400 g), scedené, opláchnuté a vysušené
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ lyžičky údené papriky
• ½ lyžičky drvenej rímskej rasce
• ¼ lyžičky morskej soli

Na mätovo-jogurtovú omáčku:

• ½ šálky obyčajného prírodného jogurtu
• 6 alebo 7 nasekaných lístkov mäty
• kôra z ½ citróna
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• ¼ lyžičky morskej soli
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia

Na halloumi:

• kôra z 1 malej limetky
• 1 a ½ lyžice olivového oleja
• 1 lyžička drvenej rímskej rasce
• ¼ lyžičky údené papriky
• ½ lyžičky sušených listov koriandra
• ¼ lyžičky sušených červených čili vločiek
• 1 balenie halloumi (250g), scedeného a opláchnutého pod studenou tečúcou vodou, potom nakrájaného na tenké plátky

Na wrapy:

• 4 veľké mäkké wrapy
• ½ šálky baby špenátu
• 8 nakrájaných cherry paradajok
• 4 jarné cibuľky, biela časť nakrájaná na tenké plátky
• ¼ strednej uhorky, nakrájaná na plátky
• po jednej hrstičke lístkov mäty a petržlenovej vňate
• limetkové klinky na servírovanie

Postup

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
2. Cícer sceďte, opláchnite a osušte.
3. Nasypte cícer na plech do rúry.
4. Cícer pokvapkajte 1 lyžicou olivového oleja a potom dobre premiešajte.
5. Cícer posypte ½ lyžičky údenej papriky, ½ lyžičky rímskej rasce a ¼ lyžičky morskej soli.
6. Poriadne s plechom pretrepte a uistite sa, že je všetky cícer pokrytá korením.
7. Pečte 30 minút, alebo pokiaľ nie je cícer chrumkavý, v polovici pečenia cícer otočte.
8. Pridajte všetky ingrediencie na jogurtovú omáčku do malej misky a dobre premiešajte.
9. Nechajte omáčku v chladničke, kým nebudete pripravení ju podávať.
10. Nakrájajte halloumi na tenké plátky.
11. V plytkej miske zmiešajte 1 lyžičku rímskej rasce, ¼ lyžičky údenej papriky, ½ lyžičky sušeného koriandra, kôru z 1 malej limetky a ¼ lyžičky sušených červených čili vločiek.
12. Zahrejte panvicu na strednú teplotu.
13. Každý plátok halloumi potrite z každej strany olivovým olejom.
14. Ponorte obe strany halloumi do zmesi korenia.
15. Položte halloumi na panvicu a opekajte každú stranu do zlatista, asi 3 alebo 4 minúty na každej strane.
16. Budete to musieť urobiť v dvoch dávkach.
17. Položte wrap na čistú doštičku.
18. Doprostred wrapu pridajte malú hrsť baby špenátu.
19. K špenátu pridajte plátky uhorky a paradajok.
20. Navrch dajte dva plátky halloumi.
21. Pridajte kopček jogurtovej omáčky.
22. Pridajte nakrájanú jarnú cibuľku, pár lístkov mäty, pár lístkov petržlenovej vňate a na všetko vytlačte trochu limetkovej šťavy.
23. Pridajte lyžicu alebo dve pečené cícery.
24. Spodnú časť wrapu prehnite cez náplň a potom preložte cez každú stranu.
25. Ihneď podávajte.