Čokoládová harlekýn torta

Torta plná tej najlepšej čokolády a kakaa je tu. Čím kvalitnejšie suroviny použijete tým výsledok bude lepší.

Čo budeme potrebovať

1. 550 ml vysokopercentnej smotany
2. 150 g cukru krupica
3. 80 g kakaa
4. 5 vajec
5. 2 vanilkové cukry
6. 130 g polohrubej múky
7. 4 lyžice oleja
8. 50 g horkej čokolády
9. Maslo (na vymazanie)
10. Hrubá múka (na vymazanie)

Postup

1. Parížsku šľahačku si začneme pripravovať deň vopred
2. V hrnci na vysokú teplotu zvaríme 350 ml šľahačky, 30 g cukru a 40 g kakaa
3. Varíme, kým zmes nemá hustú krémovú konzistenciu
4. Konzistencia šľahačky je veľmi dôležitá, inak sa s ňou potom nedá ďalej pracovať
5. Keď je šľahačka hotová, preložíme ju do misky a tú uložíme do chladničky, kde ju necháme cez noc odpočívať
6. Druhý deň začneme tým, že si predhrejeme rúru na 160 stupňov
7. Formu na tortu si vymastíme maslom a vysypeme múkou
8. Do sklenenej misky na vodnom kúpeli si rozbijeme vajcia a pridáme zvyšný cukor spoločne s vanilkovým
9. Vajcia šľaháme približne 5 minút, aby sa zmes zahriala
10. Potom misu z vodného kúpeľa zložíme a vajcia vyšľaháme do bielej peny
11. Vmiešame preosiatu mokou a zvyšné kakao
12. Premiešame a nakoniec pridáme olej
13. Hotové hladké cesto vlejeme do formy a uhladíme
14. Tortovú formu vložíme do rúry a pečieme 40-45 minút
15. Priebežne ho kontrolujeme špajľou
16. Keď je korpus hotový, 10 minút ho necháme chladnúť vo forme a až potom ho z nej vyberieme
17. Vychladnutý korpus rozkrojíme na pol
18. Vychladnutú parížsku šľahačku vyšľaháme a ⅓ potrieme spodný korpus
19. Ten priklopíme druhou časťou korpusu a celý povrch torty potrieme ďalšie ⅓ parížske šľahačky
20. 200 ml zvyšnej šľahačky si spoločne s vanilkovým cukrom, vyšľaháme do hustej peny
21. Hotovú tortu harlekýn zdobíme zvyšnou ⅓ parížskej šľahačky a čerstvou vanilkovou šľahačkou
22. Navrch ešte postrúhame horkú čokoládu