Ricottové placky

Placky sú skvelé ako príloha, ale aj hlavný chod. Ak zvolíte variant s prílohou, odporúčame upiecť si k nim krehké mäsko napríklad podľa niektorého z týchto receptov na domáce kuracie stripsy alebo dokonca vyskúšať placky v kombinácii s receptami na lahodné krevety .

Čo budeme potrebovať

1. 500 g čerstvej ricotty
2. 25 g parmezánu (nastrúhaného)
3. ½ lyžičky sušenej mäty
4. 100 g baby špenátu
5. 2 strúčiky cesnaku (prelisovaný)
6. Vajcia
7. 50 g celozrnnej múky
8. 125 ml olivového oleja
9. 2 lyžičky horčice
10. Lyžica jablčného octu
11. 200 g mrazeného hrášku
12. Avokádo (nakrájané na mesiačiky)
13. Hrsť nasekaných lístkov mäty

Postup

1. Do misy pridáme, ricottu, parmezán, sušenú aj čerstvú mätu, baby špenát, vajcia a múku
2. Okoreníme a všetko spolu premiešame, aby sa ingrediencie spojili v cesto
3. Na strednú teplotu na panvici si zahrejeme 80 ml olivového oleja
4. V pomúčených rukách začneme tvarovať placky
5. Na vytvarovanie jednej ricottovej placky použijeme dve lyžice cesta
6. Jednotlivé placky pečieme z každej strany 5 minút
7. Musí sa usmažiť do zlatista a do chrumkava, preto podľa potreby pridávame olej
8. Postup opakujeme, kým máme cesto
9. Na dresing si zmiešame horčicu, ocot a zvyšný olej
10. Zmiešame a dáme na chvíľu odležať
11. Pri servírovaní naaranžujeme ricottové placky, hrášok, čerstvú mätu a avokádo
12. Navrch takto upraveného taniera ešte nalejeme horčicový dresing