Šalát z artičoku, parmezánu a zeleru

Rýchly a ľahký. Presne taký je tento recept plný prvotriednej zeleniny. Zmiešaním iba 9 základných ingrediencií, vám vznikne prvotriedny ľahký šalát!

Čo budeme potrebovať

1. 3 lyžice olivového oleja
2. 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
3. Soľ
4. Čierne korenie
5. 500 g artičokov
6. 125 g zeleru (nakrájaného na tenké plátky)
7. 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
8. 2 lyžice nasekanej mäty
9. 60 g parmezánu

Postup

1. Zmiešame olej a šťavu v strednej miske
2. Dresing dochutíme soľou a korením
3. Z artičoka oláme vonkajšie listy, kým nezostanú iba svetlo zelené
4. Odrežeme 1 centimeter hornej časti – orežeme tmavo zelené časti okolo stonky a srdca
5. Artičoky pozdĺžne nakrájame na veľmi tenké plátky a pridáme dresing
6. Vmiešame nakrájaný zeler a pridáme zvyšné ingrediencie
7. Dochutíme soľou a korením
8. Preložíme do servírovacej misy a posypeme nastrúhaným parmezánom