Rascaová polievka s mrkvou

Tento recept na polievku z mrkvy a rasce, je založený na tradičnej polievke z Blízkeho východu. Je to neuveriteľne zdravá a jednoduchá polievka, ktorá chutí každému. Uvarená polievka má nádherne krémovú konzistenciu, a to aj napriek tomu, že neobsahuje smotanu ani iné zahusťovadlá!

Čo budeme potrebovať

1. 500 g mrkvy
2. Stredné zemiaka
3. Strednú cibuľu
4. Lyžica mletej rasce
5. Lyžica olivového oleja
6. 1,5 l kuracieho vývaru (alebo 1,5 l vody a 2 kocky bujónu)

Postup

1. Všetku zeleninu očistíme, olúpeme a nakrájame na menšie kúsky, aby sa rýchlo uvarila
2. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej
3. Vhodíme mrkvu, cibuľu a zemiaky
4. Zeleninu vyprážame asi 5 minút, aby sa zvýraznila chuť
5. Pridáme vývar
6. Varíme na strednú teplotu, pokiaľ nebude zelenina dobre uvarená a mäkká
7. Za pomoci ponorného mixéra zeleninu rozmixujeme dohladka
8. Pridáme rascu, soľ a čerstvo mleté korenie
9. Ochutnáme a poprípade dokoreníme podľa chuti
10. Ak je polievka príliš hustá, môžeme pridať ďalšiu vodu