Rascaová polievka s vajcom a krutónmi

Táto hodvábne jemná polievka posypaná chrumkavými, syrovými, cesnakovými krutónmi chutí nebesky a je perfektným jedlom, ktoré si môžete vychutnať v chladnejšom počasí. Nie je asi lepšie jedlo na zahriatie v týchto chladných a sychravých dňoch!

Čo budeme potrebovať

1. 2 lyžice hladkej múky
2. 2 lyžice masla
3. 2 vajcia
4. Stredná cibuľa (nakrájaná)
5. 2 stredné zemiaky (ošúpané a nakrájané)
6. 500 g baby mrkvou
7. Vetvička majoránky
8. Štipka rasce
9. 140 g Parmigiano Reggiano (nastrúhaný)
10. Soľ
11. Korenie
12. 750 ml vody

Na krutóny

1. 50 g masla
2. 5 strúčikov cesnaku
3. 200 g toastový chlieb (nakrájaný na kocky)

Postup

1. Predhrejeme si rúru na 180 stupňov
2. Maslo si rozpustíme v hrnci a pridáme cibuľu a necháme ju zhnednúť.
3. Potom pridáme hladkú múku a mletú rascu
4. Zmes po kúskoch rozriedime vodou, dávame pozor, aby sa netvorili hrudky
5. Pridáme mrkvu a varíme
6. Po 15 minútach varenia pridáme zemiaky a znova varíme v priklopenom hrnci, ďalších 15 minút
7. Medzitým si pripravíme krutóny
8. Toastový chlieb okrájame, aby nemal kôrku, a nakrájame ho na malé kocky
9. Kocky rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme ich do rúry
10. Pečieme ich dozlatista 5-10 minút
11. Medzitým si na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom pretlačený cesnak
12. Pridáme opražené krutóny a premiešame, aby sa krutóny v masle obalili
13. Vyberieme ich z panvice a dáme bokom
14. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli, korenia a majoránky
15. Zmes vlejeme do vývaru a miešame, aby sa všetko spojilo
16. Na dno polievkových misiek dáme cesnakové krutóny, ktoré posypeme nastrúhaným parmezánom
17. Prelejeme ich rascovou polievkou a podávame