Šošovicová polievka s rascou

Toto je rascová polievka s veľkou dávkou šošovky, ktorá sa vymyká všetkým očakávaniam. Recept vychádza z tradičnej tureckej polievky mercimok corbasi. Patrí medzi obľúbené pokrmy, najmä vďaka svojej chuti, ale aj rýchlej príprave, ktorá trvá menej ako hodinu.

Čo budeme potrebovať

1. 3 lyžice olivového oleja
2. Veľká cibuľa (nakrájaná)
3. 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
4. Lyžica paradajkového pretlaku
5. Lyžička mletej rasce
6. ¼ lyžičky soli
7. ¼ lyžičky mletého čierneho korenia
8. Štipka mletého čili prášku alebo kajenského korenia
9. 1 l kuracieho vývaru (alebo zeleninového)
10. 500 ml vody
11. 250 g červené šošovky
12. Veľkú mrkvu (ošúpaná a nakrájaná na kocky)
13. Šťava z ½ citróna
14. 3 lyžice nasekaného čerstvého koriandra

Postup

1. Vo veľkom hrnci si rozohrejeme 3 lyžice oleja na vysokú teplotu
2. Pridáme cibuľu a cesnak a restujeme dozlatista, asi 4 minúty
3. Vmiešame paradajkový pretlak, rascu, soľ, čierne korenie a chilli a restujeme ešte 2 minúty
4. Pridáme vývar, vodu, šošovku a mrkvu
5. Polievku privedieme do varu, potom hrniec čiastočne zakryjeme pokrievkou a znížime teplotu na nízku
6. Varíme asi 30 minút, kým šošovka nezmäkne
7. Polievku s rascou ochutnáme a prípadne dosolíme
8. Odoberieme si polovicu rascovej polievky
9. Tú pomocou ponorného mixéra rozmixujeme na kašu a potom ju vrátime späť do hrnca
10. Polievka by mala byť trochu hustá
11. Potom vmiešame citrónovú šťavu a koriander
12. Polievku podávajte pokvapkanú kvalitným olivovým olejom a poprášenú chilli práškom