Milánske špagety s mletým mäsom

Vždy je dobré mať po ruke základný a jednoduchý recept na tradičnú omáčku na špagety, ktorá skvele chutí, a to pri akejkoľvek príležitosti. Vychutnajte si veľmi pomaly a poctivo varenú omáčku z paradajok, ktorá robí tento recept tým pravým orechovým.

Čo budeme potrebovať

1. 2 lyžice olivového oleja
2. 400 g hovädzieho mletého mäsa
3. Cibuľa (nakrájaná na kocky)
4. 2 strúčiky cesnaku (prelisované)
5. 100 g nastrúhanej mrkvy
6. 800 g konzervovaných nakrájaných paradajok
7. 400 ml vývaru
8. 400 g špaget
9. Soľ
10. Korenie

Postup

1. Na platni si na strednú teplotu zahrejeme veľký hrniec
2. Pridáme lyžicu olivového oleja
3. Keď sa olej ohreje, pridáme mleté ​​hovädzie mäso a štipku soli a korenia
4. Mleté mäso varíme na stredne vysokej teplote, kým nezhnedne
5. Akonáhle zhnedne, preložíme ho do misky a dáme bokom
6. Do rovnakého hrnca pridáme ďalšiu lyžicu oleja do hrnca a znížime teplotu
7. Pridáme cibuľu a štipku soli a zľahka ju opekáme, približne 5–6 minút, kým nezmäkne a nezosklovatí
8. Vhodíme cesnak a varíme ďalšie 2 minúty
9. Pridáme nastrúhanú mrkvu a potom do hrnca vhodíme späť mleté ​​mäso, spoločne so šťavou, ktorú uvoľnilo
10. Pridáme paradajky a dobre premiešame
11. Nakoniec všetko zalejeme vývarom a privedieme do varu
12. Akonáhle sa omáčka začne variť, teplotu znížime a pokračujeme vo varení ďalších 45 minút, a pokiaľ nie je omáčka hustá
13. Omáčku ochutnáme a podľa potreby dochutíme
14. Špagety si uvaríme vo veľkom hrnci s osolenou vodou podľa návodu na obale
15. Akonáhle sú špagety uvarené, scedíme ich a pridáme do panvice s bolonskou omáčkou
16. Všetko spoločne premiešame, aby sa cestoviny úplne obalili, a podávame