Dusené kuracie stehná so šampiňónmi a pórom

Ochutnajte tento pokrm, ktorý vás počas chladných dní krásne zahreje a je skvelý ako perfektný obed či večera pre celú rodinu!

Ingrediencie

• 2 veľké alebo 3 stredné póry, iba biele časti
• 1 a 1/2 lyžičky soli
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1/2 lyžičky papriky
• olivový olej v spreji
• 8 kúskov (cca 1,2 kg) kuracích stehien s kosťou a bez kože, nakrájaných
• 1 lyžica masla
• 230 g šampiňónov, nakrájaných na štvrtky
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 hrnček kuracieho vývaru
• 3 lyžice sherry

Postup

1. Pór dobre opláchnite a oddeľte jednotlivé vrstvy, aby ste sa uistili, že v ňom nie sú žiadne nečistoty.
2. Nakrájajte na polmesiaca hrubé asi 0,5 cm.
3. Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
4. Zmiešajte dohromady 1 a 1/4 lyžičky soli, 1/4 lyžičky korenia a papriku a okoreňte všetky strany kurčaťa.
5. Rozpáľte veľký hrniec (alebo panvicu) vhodný do rúry na vysokom plameni.
6. Až bude hrniec rozpálený, pridajte olivový olej a opekajte kura po dávkach zo všetkých strán, asi 5 minút z každej strany, podľa potreby upravte teplotu.
7. Odstavte a opakujte so zvyšným kuracím mäsom.
8. Dajte bokom.
9. Znížte plameň na stredne nízky a pridajte maslo.
10. Keď maslo začne peniť, pridajte pór a restujte za stáleho miešania do zmäknutia asi 6 až 8 minút.
11. Pridajte šampiňóny, 1/4 lyžičky soli, premiešajte a varte prikryté 5 minút.
12. Miešajte, kým nepustí šťavu.
13. Prisypte múku, vmiešajte kurací vývar a sherry a 2 až 3 minúty poduste.
14. Vráťte kurča do hrnca, nalejte naň omáčku zo šampiňónov a cherry a pečte v rúre zakrytej 40 až 50 minút, kým nebude mäso prepečené a mäkké.
15. Dobrú chuť!