Kuracie bun cha

Vyskúšajte aj tento recept na vietnamský bun cha s kuracím mäsom. Pokiaľ chcete odľahčenú verziu, je tento recept tým pravým. Recept je na 2 porcie.

Ingrediencie

• 300 g mletého kuracieho mäsa
• 1 menšia šalotka
• strúčik cesnaku
• 1 ks limetky
• chilli pasta (voliteľne)
• 1 lyžica rybej omáčky
• koriander
• mäta
• 100 g mrkvy na rezančeky
• 1/2 šalátové uhorky na kolieska
• 2 lyžičky cukru
• olej
• ryžové rezance

Postup

• Šalotku olúpte a nastrúhajte. Rovnako tak nastrúhajte cesnak. Lístky mäty nasekajte nadrobno. Uhorku nakrájajte na kolieska. Limetku olúpte a odšťavnite.
• V miske zmiešajte mleté ​​kuracie mäso, šalotku, cesnak, nasekanú mätu, limetkovú kôru a polovicu rybej omáčky. Dochuťte čiernym korením. Túto zmes rozdeľte na 8 rovnakých dielikov, ktoré vyvaľkajte do guličiek a potom rozvaľkajte na placky.
• Na panvici rozohrejte olej a osmažte kuracie placky dozlatista po dobu asi 2-3 minúty z každej strany.
• Medzitým v inej mise zmiešajte zvyšok rybej omáčky, limetkovú šťavu, čili cesnakovú pastu a 2 lyžičky cukru. Polovicu zmesi dajte bokom a do druhej polovice zamiešajte mrkvu a uhorku.
• Vo veľkej mise zalejte rezance vriacou vodou podľa návodu na obale. Potom sceďte a prepláchnite.
• Koriander nasekajte nahrubo.
• Do misiek alebo hlbokých tanierov rozdeľte rezance, kuracie placky a zmes šalátu z mrkvy a uhorky. Ozdobte mätou a koriandrom. Podávajte s pripravenou omáčkou v mištičke.