Tofu bun cha

Skúsiť môžete vegánsku alternatívu bun cha s tofu. Vytvorte si lahodné a zdravé jedlo za 30 minút.

Ingrediencie

• 1 lyžica arašidového oleja
• tofu nakrájané na obdĺžniky alebo rezančeky
• 2 lyžičky sójovej omáčky
• 1 lyžica sezamového oleja
• 1 lyžica kokosového cukru

Ingrediencie na omáčku

• 1/4 hrnčeka ryžového octu
• 3 lyžice limetkovej šťavy
• 3 lyžice kokosového cukru
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry
• strúčik cesnaku, nastrúhaný
• 1 až 2 chilli papričky, nakrájané na plátky (voliteľne)
• lyžice vody

Ostatné ingrediencie

• balenie ryžových rezancov
• 2 ks mrkvy
• 1 veľká paprika (oranžová, žltá alebo červená), nakrájaná na tenké plátky
• uhorka na plátky
• arašidy
• bylinky (mäta, koriander)

Postup

• Uvarte rezance podľa návodu na obale, prepláchnite studenou vodou a rozdeľte do servírovacích misiek alebo hlbších tanierov.
• Všetky suroviny na zálievku zmiešajte v malej miske a dajte bokom odležať.
• Na panvici zohrejte lyžicu arašidového oleja, pridajte kúsky tofu a opekajte dozlatista asi 5-7 minút z oboch strán. Zatiaľ čo sa tofu smaží v miske zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej a cukor.
• Akonáhle je tofu opečené, nalejte k nemu zmes sójovej omáčky, sezamového oleja a cukru. Nechajte variť asi 1-2 minúty do zhustnutia. Premiešajte, aby sa tofu obalilo omáčkou a skaramelizovalo.
• Hotové tofu preložte k rezancom do servírovacích tanierov.
• Nakoniec do misiek pridajte aj na plátky nakrájanú mrkvu, papriku, uhorku, bylinky a arašidy. Každú porciu potom prelejte pripravenou a odležanou omáčkou a podávajte.